Как избежать отравлений грибами и ягодами
- Автор: lenles.info
Основные причины всех отравлений дикоросами- неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы и растения. Симптомы отравления проявляются обычно через несколько часов после употребления в пищу ядовитых (несъедобных)грибов: лихорадка, боли в мышцах, тошнота, рвота, боли в животе, диарея (понос),
также характерными для грибных отравлений, особенно бледной поганкой, являются обильное слезотечение и слюноотделение, сухость кожи и слизистых оболочек, расширение зрачков и учащение пульса, отдышка. В тяжелых случаях может развиться судороги, желтуха, отсутствие мочеиспускания, потеря сознания. Следует помнить, что при любом случае отравления необходимо срочно обратиться к врачу!
Для того чтобы «тихая охота», как иногда называют сбор дикоросов, была только в удовольствие и не привела к госпитализации, следует придерживаться правил профилактики отравления грибами:собирать только известные грибы (видов ядовитых грибов приблизительно 25, смертельно ядовита — только бледная поганка и близкие к ней ядовитые грибы (зеленая, весенняя, зловонная поганки), которые часто путают с зеленой сыроежкой, шампиньонами);
1. не собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, поврежденные личинками и плесенью грибы;не пробовать подозрительные грибы на вкус;
2. не собирать грибы вдоль дорог (даже съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут приобретать токсические свойства, они накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы);
3. не нужно откладывать обработку грибов, так как этот продукт скоропортящийся;
4. заготавливать впрок только молодые грибы;солить, сушить, мариновать каждый вид грибов отдельно;
5. перед отвариванием тщательно мыть грибы от частичек песка и почвы, в которых могут быть споры ботулизма;
6. воду после отваривания обязательно сливать.
Напоминаем, что направляясь в лес, необходимо надевать комбинезон или приспособленную закрытую одежду для препятствия укусов насекомыми, применять репелленты, противомоскитные приспособления в целях снижения риска заражения инфекциями, которые распространяют насекомые (клещевой энцефалит, клещевой боррелиоз, туляремия и прочие).
Екатерина Камалутдинова