Особенности доставки рыбы и морепродуктов по России

Особенности оптовой доставки рыбы и морепродуктов

Тут довольно много поставок. Это и охлажденная рыба, и свежемороженая, и переработанная (стейк, тушка без головы, филе). Выбор морепродуктов тоже большой – креветки, кальмары, мидии и так далее.

Форматы доставки

Выделяют несколько:

• крупный опт. Это идеальный вариант для дистрибьюторов и сетевых розничных магазинов. Обычно тут речь идет о машинных и паллетных партиях, а все заказы консолидируются в распределительных центрах;
• мелкий опт. Подойдет для разовых оптовых заказах и для закупок в индивидуальном порядке;
• адресная доставка. Указывается конкретный адрес и время, когда нужно перевезти партию. Например, в ресторан, кафе или гостиницу;
• самовывоз из распределительного центра.

Правила:

• соблюдение температурных режимов. Например, охлажденные продукты перевозят при +2-4 °С, а замороженные – до -18 °С;
• аккуратная разгрузка. Обычно договоренность такая: подъезжают к двери или к рампе, где и начинаются погрузочно-разгрузочные работы;
• отслеживание статуса. Когда заказ прибыл, приходит уведомление.

Преимущества оптовых закупок рыбы и морепродуктов

Для покупателей это:

• выгодные цены. Чем больше партия, тем выше вероятность снижения себестоимости блюд. Это привлекает клиентов, которые не только захотят прийти снова, но и приведут друзей;
• качественная продукция от проверенных и надежных поставщиков;
• стабильные поставки, без задержек. Это позволяет планировать процесс приготовления блюд, а также не беспокоиться по поводу свежести продуктов;
• оптимизированная логистика. Товары поступают строго в срок и в хорошем состоянии;
• широкий ассортимент продукции на любой вкус.

Что влияет на стоимость доставки

Во-первых, наличие скидок и объем партии в целом. Во-вторых, условия оплаты и поставок. Иногда возможны наценки, если товар покупается в рассрочку или с отсрочкой платежа. В-третьих, сезонность. Весной рыба и морепродукты являются одним из самых ходовых товаров. Соответственно, это сказывается на их стоимости.

Также важна дальность перевозки, объем перевозимой рыбы и ее вид (есть более дорогостоящая, а есть дешевле). Постоянным клиентам-оптовикам всегда предоставляют скидки. Это может быть, например, пониженный коэффициент. Но если товар нужен срочно, он продается, как правило, по завышенной цене, по предварительной договоренности продавца с покупателем.

Оптовые поставки рыбы и морепродуктов позволяют вести довольно гибкую ценовую политику при оформлении заказов. Например, если наступает сезон и увеличивается спрос, владелец бизнеса может не просто покупать продукты по сниженным ценам, но и эффективно управлять запасами на складе. Это снижает риск того, что еда испортится. Когда спрос высокий, ни один продукт не залежится, все будет пущено в оборот. Такая ситуация очень выгодна тем заведениям, которые работают в условиях постоянного меняющегося рынка и, соответственно, спроса на продовольственные товары.

На правах рекламы.