Приготовление закруток, работа не из легких. Но все это ни что по сравнению с
запахом чеснока, лаврового листа, заваренного укропа во время приготовления. А как вкусно зимой открыть баночку с хрустящими огурчиками, например.
Соленья и варенья люди заготавливали из покон веков. Рецепты у каждой хозяйки разные, а вот советы по хранению не отличаются.
Советы по хранению:
1) При приготовлении закруток, делайте отметку с датой и годом приготовления,
2) Для того, чтобы продлить срок хранения и дольше сохранить витамины находящиеся в банке, храните закрутки в темных местах, куда не попадает солнечный свет.
3) Закрутки с металлическими крышками отлично хранятся при комнатной температуре, не выше 25 градусов. Закрутки с пластиковыми крышками необходимо хранить в холодильнике, на балконе или в погребе.
4) При приготовлении закруток в больших объемах используйте фаянсовые банки или глиняную посуду.
При соблюдении правил хранения и консервации, закрутки можно хранить от 2 до 4 лет.
Большую роль играют качество соли и уксуса. Соль выбирайте белую, без добавок.
Закрутки фруктов с косточками имеют меньший срок хранения, так же как и грибы.
Точных стандартов хранения консервации не существует, но совершенно точно можно сказать, что грибы и консервация с косточками не хранится более года, другие закрутки не стоит есть, если они простояли в погребе более 4 лет.
