Специалисты университета ИТМО работают над созданием БАДов для продуктов питания, основой которых будет являться хитин. Данное вещество добывают из панцирей саранчи.
Такая добавка сможет заменить традиционные наполнители, которые изготавливают из мясных отходов.
Мясные отходы добавляют в колбасные изделия и полуфабрикаты, для того чтобы повысить
пищевую ценность.
Продукты с добавлением хитина будут обладать такой же пищевой ценностью, как и мясо, но стоить в разы дешевле.
Для разведения саранчи требуется меньше вложений и сил. Эксперты отмечают, что саранча по ряду параметров превосходит говядину и конкурирует с другими видами мяса.
